Produktion trifft Genuss

Prosuming

Prosuming beschreibt die Verbindung von Produktion und Konsum an einem Ort. Der Begriff setzt sich aus dem Englischen zusammen: Production (Produktion) + Consumption (Konsum). Lebensmittel werden dort angebaut, wo sie später direkt verarbeitet oder gegessen werden.

Wir bewirtschaften HydroTower-Farmen an verschiedenen Standorten und ermöglichen so frische, nachhaltige und wirtschaftliche Lebensmittelproduktion im direkten Umfeld von Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung.

Berlin Kreuzberg

Beach61

Im Berliner Park am Gleisdreieck befindet sich zwischen sandingen Beachvolleyballfeldern der Beach61 eine große grüne Wand.
Die HydroTower-Farm mit 16 Pflanzsäulen produziert vor allem Basilikum, Petersilie und Schnittlauch.


Die Kräuter werden in Salaten und Soßen der hauseigenen Küche verwertet und von den hungringen Sportlern verspeist.

Berlin Kudamm

PopFarm

Urbane Landwirtschaft im wahrsten Sinne des Wortes. Mitten über dem Kudamm bewirtschafteten wir im Jahr 2021 und 2022 die PopFarm.

Koriander, Thaibasilikum oder Wasserspinat wurden direkt darunter im Street-Food-Stannd von Bless Bites verwertet.

TU Berlin

cafenero

Das cafenero ist die zentrale Cafeteria in der Bibliothek der TU Berlin. Im Rahmen des Reallabors "Essbarer Campus" werden im Gastraum an der Fensterfront ganzjährig drei HydroTower bewirtschaftet.
Die geernteten Kräuter werden vor allem für hausgemachtes Pesto, Soßen und zur Deko verwendet.

Impressionen